Patate, grana padano, pecorino romano, pepe nero (1,7)

Bucatini, besciamella, carne macinata soffritta con piselli carote e cipolle, grana padano, provola affumicata, pepe nero (1,7,9)

Bucatini, besciamella, pecorino romano, grana padano, provola affumicata, pepe nero (1,7)

Chiedere al personale di sala

Crema di carciofi, pancetta, pecorino romano, basilico, olio evo (1,7)

Spicchio 3,50

Ragù di carne alla napoletana, fonduta di grana padano, basilico, olio evo (1,7)

Spicchio 4,50

Pulled pork artigianale, cipolla rossa caramellata, rucola, maionese al pepe nero(1,3,7)

Spicchio 4,00

Ragù di pomodoro San marzano DOP e datterino rosso, provola affumicata, datterino rosso semi dry, pepe nero, basilico, olio evo (1,7)

Spicchio 3,50

Provola affumicata, genovese di cipolle con carne di manzo scelto, grana padano, pepe nero, basilico, olio evo (1,7,9)

Spicchio 4,00

Rucola, stracciata di bufala, bresaola di marchigiana del sannio, datterino rosso semi dry (1,7)

Spicchio 4,00

Ragù di pomodoro San Marzano DOP e datterino rosso, cacioricotta del cilento, basilico, olio evo (1,7)

Spicchio 3,00

Ragù di pomodoro San Marzano DOP e datterino rosso, alici del mar cantabrico, olive nere, origano, polvere di capperi, aglio, basilico, olio evo (1,4,7)

Spicchio 3,50

Ragù di pomodoro San Marzano DOP e datterino rosso, stracciata di bufala, pesto di basilico, scaglie di grana padano, basilico, olio evo (1,7,8)

Spicchio 4,50

Crema di parmigiana, salsiccia, fonduta di grana padano, basilico, olio evo (,7)

Spicchio 4,00

Crema di funghi porcini, misticanza di campo, tartare di scottona, stracciata di bufala, olio al tartufo (1,7)

Spicchio 5,00

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, basilico, olio evo (1,7)

Pomodoro San Marzano DOP, provola affumicata, pepe nero, basilico, olio evo (1,7)

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, spianata calabra, basilico, olio evo (1,7)

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, prosciutto cotto arrosto, funghi champignon, carciofini arrostiti, olive nere, basilico, olio evo (1,7)

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, basilico, olio evo (1,7)

Fior di latte, rucola , datterino rosso, prosciutto crudo di parma, scaglie di grana, olio evo (1,7)

Mozzarella di bufala, datterino rosso, grana padano grattugiato, basilico, olio evo (1,7)

Fior di latte, vellutata di cipollotto, filetti di tonno in olio d'oliva, cipolla croccante, basilico, olio evo (1,4,7)

Provola affumicata, fonduta di grana padano, blu di bufala, provolone del monaco, basilico, olio evo (1,7)

Pomodoro San Marzano DOP, datterino rosso semi dry, polvere di aglio nero fermentato, terra di olive nere, origano, basilico, olio evo (1)

Provola affumicata, patate al forno, salsiccia, funghi porcini, basilico, olio evo (1,7)

Fior di latte, mortadella bologna IGP, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, basilico (1,7,8)

Crema di pomodoro arrosto, alici del mar cantabrico, pomodorino del piennolo, pesto di aglio orsino, olive nere, origano, basilico, olio evo (1,4)

Crema di pomodoro arrosto, melanzane zucchine e peperoni fritti, cacioricotta del cilento, basilico, olio evo (1,7)

Fior di latte, pancetta, blu di bufala, cipolla rossa caramellata, basilico, olio evo (1,7)

Ragù di pomodoro San Marzano DOP, lardo di pata negra, peperoncino, pecorino bagnolese, basilico, olio evo (1,7)

Fior di latte, crema tartufata, funghi porcini, prosciutto crudo di parma, basilico, olio evo (1,7)

Mozzarella di bufala, passata di datterino giallo, spianata calabra, nduja calabra, provolone del monaco, basilico, olio evo (1,7)

Scarola ripassata in padella con un po' di peperoncino, provola, alici del Mar Cantabrico, ciliegino semi dry, polvere di olive nere, olio evo (1,4,7)

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, ricotta di bufala, pepe nero, salame napoletano, basilico, olio evo (1,7)

Provola affumicata, scarola ripassata in padella con peperoncino, olive nere, grana padano, olio evo (1,7)

Provola affumicata, prosciutto cotto arrosto, ricotta di bufala, pepe nero, grana padano, olio evo (1,7)

Lager 4,7 %

Belgian Strong Ale 5.9%

Birra artigianale ad alta fermentazione, leggera, fresca e dissetante. Si presenta di color oro carico, leggermente velata con schiuma bianca, abbondante, persistente. La complessità olfattiva è inebriante, con sentori fruttati, floreali e speziati in perfetto equilibrio tra loro. Il sorso è fresco, coerente e ben bilanciato dall’amaro finale.
Birra Slow 2020 - Seconda classificata “Birra dell’anno” 2018 e terza classificata “Birra dell’anno” 2017 e 2019 cat 19.
Colore: Dorato carico
Tipologia: Farmhouse Ale 6,2%

Il tradizionale metodo di cottura del mosto a fiamma diretta è la chiave di lettura di questa birra brassata in origine dai monaci nelle abbazie medioevali, dal colore dorato carico, leggermente velato e dalla schiuma compatta e pannosa. Il profumo è intenso e in pieno stile belga, con note di banana matura, vaniglia e un delicato speziato. Il gusto è intenso dove il maltato dolce evidenzia sapori di uvetta e miele. Complessa, intensa e persistente.
Guida alle birre Slow Food 2015 - Prima classificata “Birra dell’anno 2017 cat. 20”
Colore: Dorato carico
Tipologia: Strong belgian Ale 7,5%

Ambrata, con schiuma compatta e cremosa. Al naso un affumicato equilibrato, mai eccessivo, con note di legno, spezie, malto tostato e frutta secca; in bocca è intensa e secca, leggermente amara, con un retrogusto di caramello e nocciola.

Icona dello stile Weiss, Franziskaner è una birra di frumento dal colore biondo e dalla ricca schiuma bianca. I sentori al naso ed al palato sono caratterizzati da note di malto, lievito, grano e sfumature pepate ben in equilibrio con le tipiche note fruttate (banana matura ed agrume). Bevuta piacevole.
Colore: giallo dorato
Tipologia: Weiss 5%

Dall’attraente color dorato con schiuma abbondante, candida, pannosa e ben attaccata alle pareti interne del bicchiere. Il primo impatto olfattivo ci ricorda la freschezza con note nette, caratterizzanti ma mai invadenti, dei rinomati limoni di Sorrento. Ben presto si colgono note maltate che ricordano il miele di acacia ma sempre ben contrappuntate da un fresco fruttato di mela e di frutta tropicale. Nel palato è più piena di quanto ci si potesse aspettare dall’esame olfattivo, con note fruttate sulla punta e al centro della lingua e più citriche ma mai aspre sull’area laterale centro posteriore. Il retrogusto è armonioso, naturale conseguenza di una birra equilibrata, seppur caratterizzata dall’impiego di un agrume così particolare, ma non certo esente da note amarognole ed erbacee per l’utilizzo generoso ma oculato di luppolo aromatico.
Premio Grande Birra - Guida alle birre d’Italia Slow Food 2015-2017-2019 - Birra Slow 2021
Colore: Dorato
Tipologia: Saison 5,5%

Bel colore bruno con schiuma abbondante, persistente e dall’ammiccante colore cappuccino. Olfatto caratterizzato dal caramello con decise note di tostatura che ricordano la frutta secca con lievi punte di affumicato, sentori di cacao, agrumato d’arancia e miele di castagno. Nel palato si presenta morbida e vellutata sin dal primo sorso pur in un territorio dominato da caramello e da malti più tostati che ricordano la frutta secca (nocciole tostate in testa) che gradatamente ci conducono ad un retrogusto complesso per l’unione tra note affumicate dei malti e quelle amaricanti ed aromatiche conferite dal luppolo.
Colore: Dorato
Tipologia: Amber Ale 6%